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江門飯?zhí)贸邪棠銓?shí)用的蔬菜選購技巧

2020-10-29 1102

  看顏色


  蔬菜品種繁多,營養(yǎng)價(jià)值各有千秋。


  蔬菜瓜果


  總體上可以按照顏色分為兩大類:深綠色葉菜,如菠菜、莧菜等;東莞送菜公司介紹,這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質(zhì);淡色蔬菜,如大白菜、生菜等,這些蔬菜有的富含維生素C,胡蘿卜素和礦物質(zhì)的含量較低。有的蔬菜顏色不正常,要前進(jìn)留心,如菜葉失掉平常的綠色而呈墨綠色,毛豆碧綠失常等,它們?cè)诓墒涨翱赡車姙⒒蚪葸^甲胺磷農(nóng)藥,不宜選購。

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  看形狀


  形狀正常的蔬菜,一般是常規(guī)培育、未用激素等化學(xué)品處理過的,可以放心腸食用。東莞送菜公司提示:“失?!笔卟藙t可能用激素處理過,如韭菜,當(dāng)它的葉子特別寬大肥厚,比一般寬葉韭菜還要寬1倍時(shí),就可能在培育過程中用過激素。未用過激素的韭菜葉較窄,吃時(shí)香味濃郁。


  看鮮度


  氮肥(如尿素、硫酸銨等)的施用量過大,會(huì)形成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴(yán)重。東莞送菜公司通過市場(chǎng)上蔬菜抽檢后發(fā)現(xiàn),硝酸鹽含量由強(qiáng)到弱的擺放是:根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花、果、種子。這個(gè)規(guī)律可以輔導(dǎo)咱們正確消費(fèi)蔬菜,盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌,如黃瓜、西紅柿、毛豆、香菇等。許多消費(fèi)者以為,蔬菜葉子蟲洞較多,標(biāo)明沒打過藥,吃這種菜安全。其實(shí),這是靠不住的。蔬菜是否簡單遭受蟲災(zāi)是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。有的蔬菜特別為害蟲所喜愛,聞名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不經(jīng)常噴藥防治,必然成為污染重的“多藥蔬菜”。各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。


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